PEMBE BEYAZ TATLI

Çok hafif bir tatlı, hazırlamasıda pratik. Ifar sofralarina cok iyi gidiyor, tavsiye ederim.

6-8 kişilik

Malzemesi

Beyaz Tatlı Malzemesi
1 lt Süt
8 Yemek Kaşığı İrmik
8 Yemek Kaşığı Şeker
1 Kahve Fincanı Çekilmiş Ceviz yada antep fıstığı
Pembe Tatlı Malzemesi
1 Paket Çilek Aromalı Puding
3,5 Su Bardağı Süt

İrmik, şeker ve sütü birlikte pişirin. Kaynayıp koyulaşınca ateşten alın. Ancak tencereyi ateşten almadan hemen önce cevizi yada antep fıstığını ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına boşaltın. Buzdolabında dinlendirin. Çilek Aromalı Puding'i üzerindeki tarife göre sütle kayantın. Dolapta bekletilmiş tatlının üzerine dökün. Servis yapana kadar bir süre daha buzdolabında bekletin.

GUACAMOLE - AVOKADO DIP SOSU

Guacamole Meksika mutfağına ait bir sos ceşididir. Genelde nachos ve fajitas ile yenilir. Fakat ben daha cok meze olarak servis ediyorum. Misafirlerinize farkli bir meze ceşidi olarak sunabilirsiniz. Aldığınız avokadoyu yumşak olmasina dikkat edin eğer sert ise bir kac gün bekletip, olgunlaşip yumşamasini bekleyin.

Malzemeler:

1 adet olgun avokado

1 adet domates

2-3 yemek kaşığı limon suyu

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı yoğurt

tuz, karabiber

1. Domatesleri olabildiğince kücük küp küp doğrayın.
Avokadoyu ikiye kesip çekirdeğini çıkarın, bir kaşık yardimi ile içini kazıyarak avokadonun etli kısmını çıkarıp çatal yardımı ile iyice ezin. Kararmaması icin hemen limonsuyunu ilave edin.

2. Içine ezilmiş sarımsak, yoğurt, tuz ve karabiber ilave edip tekrar çatal ile malzemeleri birbirine yedirerek ezin. Son olarakta küp küp doğradığınız domatesleri ilave edip servis edin.

ZEYTİNYAĞLI KARIŞIK DOLMA

Geleneksel lezzetlerimizden zeytinyağlı dolma Ramazan için de oldukça ideal bir çeşit; hem iftar hem de sahur sofralarında sunulabilen doyurucu ve sağlıklı bir yemek çeşidimiz.

6 kişilik

Malzemesi:

3 patlıcan - 8 iri domates

7 dolmalık biber

2,5 su bardağı su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tozşeker

2 su bardağı sıcak su

tuz

İç malzemesi:

2 su bardağı pirinç

5 soğan

yarım su bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı kuşüzümü

1 tatlı kaşığı yenibahar

2 çay bardağı sıcak su

Bir tutam tuz, karabiber

1. Patlıcanları ikiye kesip oyun. Tuzlu suda bekletip kurulayın. 2 domatesi dilimleyin. Kalan domateslerin ve biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip içlerini çıkarın. Üzümü ılık suda bekletip süzün.

2. Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğanları soyup kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğan ve dolmalık fıstığı pembeleştirin. Pirinci ekleyip 5 dakika kavurun.

3. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca yenibahar, tuz, karabiber ve kuşüzümünü ekleyip karıştırın. 2 çay bardağı sıcak su ilave edip karıştırın. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.

4. Sebzeleri pirinçli karışımla doldurun. Domates dilimleriyle dolmaları kapatıp tencereye dizin. Zeytinyağı, 2 bardak sıcak su, tozşeker, tuz ve limon suyunu ekleyip pişirin. Soğuyunca servis yapın.

YESIL KABAK ÇORBASI

Iftar sofrasında eksik olmaması gereken çorba yanı sıra mideyi de rahatlatıyor.

Simdi yesil kabagın tam mevsimi. Bu lezzetli ve bol vitaminli çorbayı denemelisiniz. 

4-5 kişilik
Malzemesi

1 büyük soğan
1 yesil yada sakız kabagı
1 büyük patates
1 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 su bardagı sıcak su
1 kutu krema (Schlagsahne)
tuz, karabiber, kuru nane

Sebzeler küp küp doğrayın. Tereyağ ve 1 çorba kaşığı sıvıyağda 5 dakika kavurun.
Sıcak su ilave edilip 20 dakika kaynatılır. Sebzeler iyice yumsayınca blenderden gecirilir.
Krema, tuz ve karabiber ilave edilir. Son olarak da kalan 1 çorba kaşığı sıvıyağda kuru nane kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.